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Les bières Birra Follina

 

Birra Follina est une micro-brasserie née en 2012 au coeur de l’Alta Marca Trevigiana, à Follina, connue pour son abbaye cistercienne. La passion pour le monde de la bière artisanale, une longue et profonde expérience de la production de vin et de la refermentation de bouteilles, vingt ans d’étude des technologies et des systèmes de brassage à travers l’Europe ont été les prérequis pour le début de cette aventure.

Le nom de la brasserie vient de l’ancien village de Follina, autrefois appelé Sanavalle pour décrire sa salubrité assez particulière. Et la source de la Follina, l’une des plus petites rivières d’Italie, offre une eau très pure qui est à la base de la production des bières.

Ces bières sont de fermentation haute, d’inspiration belge (dites bières d’abbaye) non filtrées et non pasteurisées, de haute qualité et destinées à un public au goût plutôt développé, pour une restauration de qualité, pour des bars à vin qui veulent offrir à leurs clients une alternative au vin, aux pizzerias gourmandes ou encore à de simples amis passionnés.

La gamme des bières artisanales, blanches, blondes, ambrées, est dédiée aux histoires du territoire. La bonne eau, la sélection de malts et de houblon sont les ingrédients principaux, qui donnent une personnalité particulière à chaque bière de la collection, grâce également à une technologie moderne et à des systèmes efficaces. Tout est pris en charge ; la gestion logistique avec grand soin et une attention particulière au service client.